하이~!@마리크 이에용.이번에도 저희 홈페이지를 검색해주셔서 감사해유.:-]하늘이 클린한게 진짜 기분좋아요.잇님들은 오늘 무엇을 하시며 보내셨나요? :-)오늘 다뤄볼 주제는이랍니다.이제 준비되었으면 총알보다 빠르게 시작하쥬. 가봅시다 :-]
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오맞다 사실 저동 #막창 #막창곱창 #막창대창 가 진짜 궁금했었어요.이웃님들 관심에 저도 이러케 알아냈어요!그람 정말 행복해질까요?잇님들의 관심에 힘입어이제 냉동막창 시작합니다.
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소의 제 4위, 즉 마지막 위를 고기로 이를 때 쓰는 말로, '홍창'이라고도 합니다.
소한마리 당 생산량이 200~400g 정도로 극히 소량입니다.
탕이나 구이로 많이 쓰이는데, 특히 구웠을 때의 질감이 쫀득하고 씹을수록 감칠맛이 나기 때문에 구이로 인기가 많습니다.
그러나 내장부위이고 특유의 냄새가 있기 때문에 깨끗이 손질하는 과정이 특히 중요합니다.
막창의 손질은 겉과 속 부분에 붙어있는 지방 덩어리를 제거하고 소금과 밀가루로 벅벅 씻어낸 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈내면 됩니다.
막창을 구매할 시에는 지방이 많지 않고, 냄새가 심하지 않으며 싱싱한 것을 고르는 게 좋다.
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